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补血养颜,降血压降血脂!秋季养生红米少不了


红米属于粗粮,色泽是通透的石榴红色,米粒特长,有香气,表皮有一道道凹下去的纹路。

红米呈糯性,有香气,味甘,性温。据有关研究报道,红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍,尤以铁元素最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。

红米含有红曲霉素K,可阻止生成胆固醇,长期食用,可起到降血压、降血脂的作用。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红米的食用,和其他米类有一些不同,蒸煮前,要先在水中浸泡一段时间(2小时为佳),蒸熟的红米颗粒分明,非常饱满,而且吃起来口感外皮很脆,里面却很软糯,区别于其他的米类,好吃很多。

虽然是糙米,但也适合各种米类的做法,加入莲子、红枣、红薯等食材一起做粥,味道就特别清甜。吃起来每一口都是谷物的芳香,喝完胃里暖暖的,还不会反酸。

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