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想要除秋燥 得先吃点“苦”


秋季干燥,很容易上火,上火后脸上或嘴上长一些痘痘,人们就更容易烦躁了。从中医的角度讲,秋季饮食可以吃有一些苦味的食物,吃苦味食物可补气固肾,健脾燥湿,平衡机体功能。而苦瓜无疑是苦味食物的代表,它不但能清热泻火、解热除烦,还能够清心明目。

同时,苦瓜富含维生素C以及膳食纤维,具有较好的降血糖作用,是糖尿病人的理想食品;苦瓜中的苦瓜素亦有减脂功效;此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等营养物质,是绿色蔬菜中营养价值较高的一种。

苦瓜营养价值很高,做法也很简单,今天我们就来简单介绍一种败火疏肝的苦瓜做法——苦瓜粥。

食材准备

大米 约1/3碗

苦瓜 半根

冰糖 20g

盐 适量

苦瓜粥的做法

1. 将大米洗净,倒入锅中,加入足量的清水并大火烧开。

2. 转小火慢熬,盖上锅盖并留一细缝,注意看锅以防沸腾琼浆从锅中溢出。

3. 将苦瓜洗净去瓤,取半根切片。

4. 锅中的大米煮至开花后加入苦瓜片、冰糖和盐,再煮10分钟即可。

一碗香浓去火的苦瓜粥就做好啦,不过需要注意的是:苦瓜属凉,体寒者不宜多吃。

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